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1.准备材料,
2.猪皮洗净,凉水下锅煮一下。
3.水开后,猪皮卷起捞出。
4.用刀刮掉猪皮里边的白肉,用眉毛夹夹去猪毛,切成小块。
5.起锅,放凉水,猪皮一起煮。
6.煮开后,过凉水浸泡2至3次。沥干水份。
7.橙皮浸泡后,刮去橙皮里边白肉。
8.锅中放入凉水,依次放入猪皮,橙皮,葱白,姜片,白果大火煮开。
9.水开后撇去浮沫,放入生抽和盐,关火。
10.一起倒入电高压锅,压熟。
11.倒入模具里,放凉后冰箱冷藏2至4个小时。用蛋糕脱模刀刮猪皮冻一圈。
12.倒扣在盘子。
13.成品图。
*白肉,然后多过几遍凉水,这样的猪皮冻煮熟了,不油腻,透亮。
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