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1.先将牛肉用清水泡一两个小时去除血水
2.新鲜冬笋剥皮洗净备用
3.准备好所需调料
4.锅内坐水烧开，同时将洗净的冬笋切块
5.水开后将笋块放入焯一下
6.牛肉切块备用
7.冬笋焯好后，捞出装盘，锅内水倒掉，烧热加油将辣椒和花椒爆香
8.倒入牛肉块煸炒至水分干
9.加入老抽，白糖，煸炒上色
10.锅内加入没过牛肉的开水，将生姜，八角，大葱，橘皮加入，加少量料酒中火炖开转小火慢炖
11.汤汁收得差不多的时候加入盐，胡椒粉，冬笋块继续炖
12.起锅前加入生抽，淋入少量香油即可装盘
1、冬笋焯一下去除一下它的麻感 2、老公喜欢胡椒粉的味道，所以加了点，不喜欢的友友可以省去 3、加入橘皮，牛肉容易烂
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