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火腿披萨

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用料

  • 披萨饼:
  • 高筋面粉 250克
  • 130克
  • 4克
  • 细砂糖 10克
  • 黄油 15克
  • 酵母 2克
  • 熟玉米粒 少许
  • 熟毛豆粒 少许
  • 火腿 1根
  • 菜椒 1/4个
  • 马苏拉里芝士 适量
  • 沙拉酱 适量

做法

  • 1.准备食材称重备用

  • 2.除黄油外全部倒入厨师机搅拌。

  • 3.揉成面团后再放入黄油继续搅拌。

  • 4.直到面团光滑不粘壁即可取出,放入和面盆密封醒发。

  • 5.醒发至两倍大。

  • 6.满满的蜂窝状即可。

  • 7.按压排气。

  • 8.分成均匀大小的两个面团

  • 9.擀成9寸的圆饼,整个边倒折回一圈压实。

  • 10.装入9寸披萨盘,用叉子扎透N多的排气孔。松弛15分钟。

  • 11.放入烤箱,200度烤5分钟。

  • 12.取出刷上一层沙拉酱。

  • 13.撒上一层马苏里拉芝士碎。

  • 14.铺上一层青椒丝

  • 15.再铺上火腿片

  • 16.撒上熟的玉米粒和熟毛豆粒。

  • 17.再撒上一层马苏里拉芝士

  • 18.送入烤箱中层200度烤8分钟,看到周边上色,芝士融化即可出炉。

  • 19.成品图一

  • 20.成品图二

- 小贴士 -

披萨饼皮不需要揉出手膜,只要揉至面团光滑即可。没有厨师机就手揉,完全没有问题。 我是先烤了饼皮7分熟,是为了减少后期烤制时间,害怕把芝士烤过了。也可以省略一个5分钟烤制饼皮的时间,一次性烤制时间适当延长。

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