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红烧肉鸡蛋

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用料

• 五花肉 1斤半
• 熟鸡蛋 3个
• 西兰花 1朵
• 油 适量盐
• 盐 少许
• 料酒 1勺
• 生抽 1勺
• 老抽 2勺
• 白糖 2勺
• 冰糖 小半碗
• 葱 1棵
• 姜 4片蒜
• 蒜 6瓣
• 八角 4粒

做法

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  1.锅内加水，放五花肉，锅开约煮8～10分钟,捞出放凉

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  2.把放凉的五花肉切成2厘米左右的方块，入盘备用

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  3.准备辅材，葱切段，姜切片，蒜瓣拍扁

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  4.另起一锅，加水烧开，放少许油，盐，加入西兰花，淖水

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  5.淖水后捞出，备用

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  6.准备好的熟鸡蛋和西兰花

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  7.锅加热，放倒入五花肉块，小火煸制，两面煎微黄，盛出

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  8.锅内加少许油，两勺白糖，慢火熬稀，不停翻炒，糖化成枣红色

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  9.立即倒入肉块，快速翻炒，让糖稀包裹每块肉

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  10.加八角、葱姜、冰糖，继续翻炒

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  11.加料酒，生抽，老抽，翻炒均匀

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  12.锅内加入热水或开水，大火烧开，小火炖一小时

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  13.最后大火收汁，放些鸡精，即可出盘

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  14.展示一下成品，是不是很诱人呢！

- 小贴士 -

五花肉煮水后，便于去油腻，也好切；炖时不能加冷水，否则肉质发硬，喜欢汤汁拌米饭的朋友们，可以多留些汤汁哦。