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红烧狮子头

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用料

• 肉馅 500克
• 鸡蛋 50克
• 葱 10克
• 姜 10克
• 香菜 10克
• 盐 15克
• 味精 10克
• 白糖 5克
• 料酒 10克
• 大料 10克
• 老抽 10克
• 胡椒粉 5克
• 蚝油 15克
• 鸡粉 10克
• 生粉 50克

做法

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  1.葱、姜切沫，香菜切段。

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  2.将肉馅放入碗中，加入盐、味精、料酒、葱姜沫用力搅拌上劲；再放入清水、鸡蛋、淀粉搅拌均匀，腌制约20分钟。

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  3.热锅下油烧至六、七成热，把肉馅团成50克左右的肉球，放入热油中炸至金黄控油捞出备用。

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  4.热锅下油，放入大料爆香，然后加入蚝油炒香，再加入清水、盐、味精、白糖、老抽、鸡粉、胡椒粉大火烧开。

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  5.最后放入炸好的狮子头中火炖20分钟。

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  6.出锅装盘撒上香菜，一道色香俱全的红烧狮子头就展现在大家面前了。

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