菜谱详情页

菜谱大全

卤猪肉

106294浏览 · 146做过

用料

• 猪五花肉 1斤
• 葱 适量
• 姜 适量
• 蒜 适量
• 干葱头 1个
• 香菜 少许
• 黄片糖 1小块
• 豆豉 适量
• 酱油 适量
• 老抽 适量
• 盐 少许

做法

• 

  1.选用无公害精品猪五花肉，洗净

• 

  2.把肉凉水下锅汆烫5分钟，捞起

• 

  3.将飞水过的五花肉切成块状

• 

  4.另外将葱、姜、蒜、香菜头和干葱头等辅料也切段和片状

• 

  5.用一砂锅，把切好的五花肉摆放整齐先煸出油

• 

  6.用豆豉、盐、糖、酱油和老抽加水调成酱汁

• 

  7.将切好的辅料及调和的酱汁全部下进煸香肉的砂锅中，一直用小火慢慢卤40分钟左右

• 

  8.香喷喷的卤猪肉出锅上碟即可

- 小贴士 -

卤猪肉在煮的过程中要注意看火，不然容易粘锅，还有卤好的五花肉最好先放置半天让汤汁浓稠，肉就更香