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1.羊腿肉切一部分，此量三人食约500克，
2.切小块
3.加入适量姜片花椒除膻味
4.加入肉桂粉
5.加入八角粉即大料粉
6.倒入料酒
7.少许老抽上色
8.适量盐入味
9.辣椒面和孜然粉的混合
10.老干妈豆瓣酱
11.所有调料抓拌均匀
12.拌匀的羊肉
13.保鲜膜覆盖放冰箱冷藏二小时或一夜
14.烤盘上垫一张锡箔纸
15.羊肉摊铺在烤盘里，挑去大姜片
16.烤箱预热，置于烤箱中层，上下火，230℃，30分钟
17.烤制中途取出刷两遍食用油，防肉质烤干。
18.出炉前撒入孜然粉和辣椒粉即可。
入烤箱之前最好煸炒一下出水分，这样可以减少烤制时间
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