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烤面包

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用料

• 高筋面粉 300克
• 牛奶 150克
• 奶粉 80克
• 鸡蛋 一个
• 糖 50克
• 盐 2克
• 酵母 3克
• 鸡蛋液 适量
• 热水 适量

做法

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  1.准备食材，分别称重

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  2.牛奶、奶粉、鸡蛋放入面包机内桶，糖和盐对角放，再将面粉放入，用手指拨一个小洞，将酵母放入，启动面包机和面程序，开盖揉一小时

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  3.面团揉好后取出，放面案上再次揉匀

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  4.将面团分成大约80克一个的剂子

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  5.取一个剂子切成五份

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  6.依次擀成大小差不多的面片，如下图摞在一起，用筷子在中间压一下

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  7.从下面卷起

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  8.从中间切开

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  9.整形，将花瓣翻下来，形成一个漂亮的玫瑰花

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  10.依次摆在铺了烘焙调理纸的烤盘上，覆盖保鲜膜或盖湿布，进行发酵，也可以放烤箱里发酵

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  11.面包剂子发酵至两倍大，刷蛋液

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  12.全部完成，入烤箱吧

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  13.烤箱上下150度预热五分钟，最下面放一盘热水，烤盘放入中下层，烤25分钟

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  14.“叮”面包烤好了，戴隔热手套将烤盘取出，放在一边自然冷却

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  15.看下内部组织

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  16.好吃看的见哦

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  17.成品图

- 小贴士 -

食材放入顺序不能错了，酵母不要接触牛奶类；面包机揉面时开盖能很好的散热；揉面时粘手可以用点面粉；喜欢甜点的亲可以多加一点糖；做玫瑰花时为了防止面团发干，可以盖块湿布；各家烤箱温度不同，亲要根据自家烤箱调节温度。