用料
冬瓜500克
香菇6个
大红椒半个
香葱少许
大蒜四瓣
姜少许
油适量
盐适量
十三香少许
老抽少许
1.准备食材。
2.将冬瓜洗干净去瓤去皮，切成两厘米左右的小方块
3.每个香菇按十字切法，切成四块。切好的香菇备用
4.姜和大蒜切末，葱切小段，红椒切成两厘米大小的片。
5.锅里烧开水，将切好的香菇放进锅里煮一分钟，然后捞出来备用。
6.开大火将锅烧热，锅里倒油，油热后放入切好的冬瓜，以及姜末和蒜末翻炒。
7.冬瓜炒着容易出水，等冬瓜的水炒出来差不多时，放入香菇继续翻炒。
8.锅里放入老抽，十三香，盐翻炒匀
9.往锅里添水，水盖过冬瓜就可以了，盖上锅盖将冬瓜煮熟。
10.冬瓜煮熟，快要收汁时，放入红椒继续翻炒一会儿就可以出锅啦！
11.装盘后撒上小葱花就可以啦！
香菇在炒之前过水并不是因为香菇口感的原因，而是因为以前看到过一个报道说香菇可能会含有甲醛，甲醛是可以融入水中的，所以做香菇前过一下水还是有必要的。
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