荷  包   蛋

                                    文/刘述涛                     

   眼下， 一般人家的早餐食谱中，都能有荷包蛋的身影。荷包蛋，再也不是什么稀罕物，谁都想吃就能吃上。不像我们这些成长的七八十年代的人，荷包蛋除了待客之外，很难在自家的饭桌上看得到。

同样，在我有限的记忆中，我第一回有完整印象的吃荷包蛋，是在我十岁生日的这天早上。我刚在饭桌上坐好，母亲就从饭甑里端出了两个荷包蛋，同我说，你十岁的生日，特意给你蒸的荷包蛋，你吃了它。

从此，十岁生日的这碗荷包蛋，就一直深藏于我的心底。以至于每一年过生日的时候，我都会想起。只是，在以后的生日之中却很少有吃到荷包蛋，并不是荷包蛋珍贵，而是没有人记起这一天是我的生日，应该给我两个金黄金黄的荷包蛋。

自然，在我生活的那个年月，地主家都没有余粮，家里的鸡蛋，都是有个数，不要说煮什么荷包蛋，就是辣椒炒鸡蛋，也是有回数。谁家要是少了一个鸡蛋，那是一件惊天的大事，非得闹个三间五屋都响，翻个底朝天，最后终于查出是谁偷吃了不可。我们的家里有的就是霉豆腐，萝卜干、水煮黄豆、便宜的虾皮。荷包蛋，都是要招待尊贵的客人。

尊贵的客人，一般都是那些一年到头都见不到几回面的亲戚，尤其是母舅老表那边的人，只要是他们有什么事来家了，母亲就会说，我去做个“点心”给你吃。母亲这时的行动会非常之果断迅速，而非像我们也想要吃点什么的时候，尤其是我们此时也提出想吃荷包蛋，母亲却是理也不理我们，我们如果吵得她没办法，她就会凶我们，是不是牙刷得太白了，想要打了。这时候，我们只能够无助的将眼睛投向客人碗里的荷包蛋，自己一个劲的吞口水。有时候，懂事的客人，就会拿过一只碗，将两个荷包蛋中的一个划到另一个碗里，递到我们的手里说，你吃了他。我们把眼睛投向母亲，母亲却不看我们，而是拿过碗又把蛋倒到客人的碗里。客人却仍然坚持，这时候，母亲才会首肯我们吃这个荷包蛋。

自然，不是所有的客人都这么有教养，眼睛里面有孩子。他们也许本来就饿着肚子，期待着这碗点心，所以，当母亲一将碗递到他们的手上，他们就将头深深地埋进碗里，狼吞虎咽，三下五除二，一碗荷包蛋就进了他们的肚子。而我们这些孩子，只能看着一碗雪白雪白的荷包蛋，像雪水一样一下子就融化成空气了。

荷包蛋的好处就是方便快捷，做法简单，一学就会。荷包蛋，也可蒸，可煮，可煎，都不需要什么时间，自然是做“点心”最好。

这样的荷包蛋点心，还是那个时代相亲处对象的试金石。谁家的儿子女儿去相亲了，别人不用问别的，只问吃没吃荷包蛋，就知道这桩婚事有没有把握，能不能成。荷包蛋成为了检测男女有没有意向，有没有好感，有没有看中的最好方法。

不管是男方还是女方，当一碗热气腾腾的荷包蛋端在手上，这桩婚事也就十拿九稳。老话讲，丈母娘看女婿，越看越顺眼，越看越喜欢。丈母娘真看上了，荷包蛋也就少不了。不管是姑爷一早一晚上门，还是姑爷已经住在家里，时不时端上来的一碗荷包蛋，体现了丈母娘对姑爷的爱心，还体现了丈母娘对女儿未来的日子充满的喜悦与放心。这也就不奇怪，有许多男孩子会对女孩子说，我想恰你娘的荷包蛋。来隐射自己想要成为对方的对象，想要成为这家女婿的期待。

接下来的日子，随着一桩婚姻的一步一步推进，饭桌上荷包蛋的份量就越来越重，从提亲定日子，到迎亲嫁娶，回门回亲，荷包蛋都会作为一样必不可少的点心出现在双方亲朋好友的手中。“如意圆满”，自然是荷包蛋对这桩婚姻最好的定义，此时的荷包蛋也已经不再是最单纯的鸡蛋，而是添上了冰糖，添上了红枣，添上了精肉，添上了葱花，添上了这个世界对这桩婚姻最美好的祝福。

一个荷包蛋，几多美好，几多故事。

  我也喜欢吃荷包蛋，不管是煎得金黄金黄吃起来又香又脆的，还是蒸得雪白雪白，吃起来又绵又软的那种。我总觉得，一个荷包蛋，代表了中国人的生活，从出生到谢世，谁都希望自己的生活能像荷包蛋一样，圆圆满满。

    这又怎么能少了荷包蛋？