手艺人之——糖画匠

  糖画匠

                                    文/刘述涛

天食人以五气，地食人以五味。

五味当中就数甜味，最令人难以拒绝。在宋以前，糖还是稀罕物，奢侈品，只有达官贵人才有资格享受。后来随着小麦、甘蔗的种植，以及炼糖业的发展和普及，平常人家才有了“甜”味。到了清末，街头巷尾才有了“糖”担，以及专门以“糖”为生的手艺人。

在这些以“糖”为业的人当中，有用糖专给人塑像的糖人匠，也有专门吹“糖”，将糖吹成猪、狗、像、兔的吹糖人，还有就是手拿长柄小铁勺，在一块大理石板上画糖画的糖画匠。

北方多的是给人塑像，吹糖的糖人匠，南方却是以画糖画的糖画匠为主。

只是，在这世上，不管是什么匠，都是用心做出来的。如没有匠心，哪怕再好的糖，也成不了画，受不了人的追捧，受不了人的喜欢。

最受人喜欢的糖画匠，糖担还在肩膀上挑，身边已经围着一圈的孩子，都一个个手里捏着零钱，一副急吼吼的模样，他们的眼睛里只有糖担上的那条样品的糖龙，又或是样品的糖凤凰。

此时，糖画匠却是一点也着急，他要带着这群孩子，不慌不忙寻找一个空间大的马路牙子边上才肯放下糖担。在他的糖担上有熬糖的小火炉，还有画好各种图案的转盘，以及用糖浆作画的大理石案板。

糖担一下肩，糖画匠就问：谁先来？

马上，大点的男孩便会伸出手掌中早已经快捏出汗来的两毛钱说到：我先来。糖画匠示意他转转盘。转盘转出来的糖画，大大小小都是自己的运气，没有人会心里不平衡。大男孩

用手指迅速的拨了一下转盘之间的指针，指针飞速的旋转起来。

停，停！男孩拼命的叫着。指针停住了，却没有停在男孩想要的动物身上，指针停在一只公鸡身上。

糖画匠开始熬糖，当糖块在炉子上一点点熔化，糖画匠用勺子试了试，这时能扯成丝，牵成线了，他就开始在石板上用糖浆作画。画板上的的鸡、蝴蝶、小狗、兔子、龙、凤都在糖画匠的心里装着。在学徒的时候，天天练的就是手势，就是要一气呵成。糖要成线，不能断，断了画就废了。很快，一只活灵活现的公鸡就出现在男孩的手上，男孩举着这支金黄的糖画鸡，想吃，又舍不得，只能够先用舌头舔上一舔，这一路，大男孩都在同糖画作斗争，走几步，舔几口，走几步，舔几口。还没有回到家里，大男孩的嘴上就剩下支撑糖画的小竹棍片了，竹片上的糖味已经越来越淡，但大男孩还是舍不得丢弃。

前些年，经常在公园门口，学校门口谋生的糖画匠中，就有一位是我的本家，也姓刘。他家就在瑶厦小溪那边。那时候，每见到他，我都会停下脚步，同他聊上几句，叫上一句家门。他同我说，学糖画，学的是眼力，学的是手劲。一开始，像书法家学书法一样，在画的空块里，用糖浆描红。手一抖一提，一顿一放，一收一送，时快时慢，时高时低，都有诀窍，都要定力。

小孩子，刚学徒哪懂这个，时快时慢，时粗时细。此时，师父哪会容你多嘴分辩，拿起什么，就往手上敲。有多少人，学不下去，半途而废，都因为吃不得这样的苦，受不了这样的难。

糖画匠，长炳的勺子，就是手中的画笔，金黄黏软的糖稀就是颜料，十二生肖，花鸟虫鱼早已经在胸中装着。只是，人们品味的是甜蜜，是欢喜，是开心，是快乐。但作为糖画匠人却很苦，风里来，雨里去，尤其是大冬天，打狗狗都不肯出门的日子，守在街头巷尾，顶着寒风冽雨，此时，又有几个人会知道甜的背后，是辛酸，是苦涩。本家说，手艺人、手艺人，靠的就是守。你不守，又怎么会有生意？

最近这两年，我见不到本家的踪影，也不见了他的糖担。倒是在一些店门口看到一些智能糖画机器。想要什么糖画，投个硬币，机器就动，倒是也像那么一回事，只是一吃一嚼，却没了糖画匠人的温度，也没了曾经的那种美好。