这个菜颜色很清新哦，看上去就感觉口感很清爽，事实也的确如此，味道清新鲜美，虾球软嫩Q弹，营养还十分丰富呢。尤其绿油油的黄瓜即便还没有吃我就已经感觉凉爽了，好像一切绿色的事物都会让我觉得清爽，哈哈哈，不知道你们是这样吗？
言归正传，上原材料：黄瓜、鸡蛋、鲜虾、姜、葱、淀粉、盐、胡椒粉、香油
步骤一：鲜虾去掉虾线虾壳（要是嫌麻烦的可以直接买鲜虾仁，或者一步到位直接买虾泥），然后剁成虾泥，然后把虾泥放入碗中，加入 1 勺淀粉、 3 / 1 蛋清、一勺料酒、一勺胡椒粉、朝着一个方向开始搅合搅合上劲。
步骤二：黄瓜给它洗个澡，搓个灰。清洗干净后黄瓜对半切开，切成薄片。
步骤三：炒鸡蛋，鸡蛋在碗内打散，取锅放油，放入打散的鸡蛋液，把鸡蛋炒凝固后盛出备用。
步骤四：向锅中倒油，放姜丝葱段爆锅炒香，然后加入开水煮至沸腾，用勺子沾点水挖出虾泥（火锅店下虾滑的手法都见过吧，就是那样操作）放入锅内，煮至虾滑浮起来。
步骤四：放入黄瓜和鸡蛋煮至沸腾，然后加入少许盐、胡椒粉、香油调昧，撒点葱花就可以出锅啦！
快去试试吧，超级鲜美还好吃不胖。还有今天是母亲节呢，祝各位妈妈母亲节快乐！！！要一直健康美丽啊！！！
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