制作简单的零食甜点——太妃糖
太妃糖,这从西方传来的糖果,因为其甜蜜而浓郁的口感,深受人们的喜爱。
细细品味,一层层的甜蜜在嘴里化开,最终化作挥之不去的浓浓香味,不由的沉醉其中。
小时候,口袋里如果有两颗糖果,总会想送给喜欢的小女生。说不上是喜欢,说不上是爱,那份懵懂的好感,朦胧的喜爱,就如同糖果一样甜在心底。
一颗糖果,一颗萌动的心,小时候的爱情,也就在有我一颗糖果,也有你一颗的甜蜜里……
材料
A水麦芽:265g 细砂糖:45g 水:50g 盐:1g
B蛋白霜粉:25g 细砂糖:17g 水:25g
C全脂奶粉:85g
D有盐奶油:45g 炼乳:2.5g
作法
1、将材料分次B加入盆中打发至鸡尾状备用。
2、将材料A中的细糖、水、盐、煮沸加入水麦芽混合拌匀。
3、搅拌加热至136℃停火。
4、将作法3趁热冲入作法1中打发。
5、然后依次加入材料D、材料C打发拌匀。
6、糖浆倒入不粘布上切成小方块状,即可食用。
提示:制作焦糖色太妃糖可将材料A中的糖煮至深褐色,再与其他材料一起煮至136℃。
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