藕面包--怎样将藕溶入面包？

原料：藕汁290克、盐2克、白砂糖40克、高筋面粉480克、酵母4克、黄油30克

制作流程：

1、莲藕洗净刨皮，用擦丝器最小的孔擦细丝

2、用纱布将藕丝包裹着，拧出藕的汁水。（藕渣留作它用，具体的写在下面了）

3、然后将藕汁290克倒入面包机

4、再加入高筋面粉480克，酵母4克，盐2克，白砂糖40克，启动发面团键和面20分钟
5、和成面团后停机，加入黄油30克，继续重启揉面，20分钟的过程要反复3次

6、至面团被揉的光滑且有弹性，轻轻的试着将面团撑开，能拉出薄膜就可以了，若达不到就再重启揉一遍

7、然后停掉面包机，让面团自然发酵，至面团很大或至满桶（夏天，面包机的盖子始终都是开着工作的）

8、面发好后，再次的用普通面包键揉面10分钟排气，停机后再让面团稍醒10分钟

9、最后取出面团，称量平均等分成小面剂子

10、取其中的一个面剂子，揉成圆形

11、再擀成长圆形薄片（此时可以将藕渣加适量的糖、黄油拌匀后，裹入做陷）

12、最后将长形的面片卷成紧实的卷

13、逐个的卷好后依次的排入烤盘，常温下做二次发酵

14、等面包剂子胀大发胖后，给表面刷全蛋液

15、最后入烤箱155度25分钟烤焙即可

温馨提示：

1、和面全用藕汁很好吃，清香软乎，不用再加牛奶奶粉什么的一些附属材料，免得压了藕的清香。

2、面第一次发酵时千万别发过头了，因为藕汁也属新鲜的蔬菜汁，发酵时间太长兴许就会变质。

3、夏天气温高，面包机工作时会加温，所以要及时观察调整揉面的状态，还要开盖工作。

4、藕汁可以做面包、馒头，那藕渣也不能浪费了，可以做面包的馅料、包子馅、藕丝汤、藕丝饼什么的

藕面包，颜色奶白，味道清香淡雅