黄金泡芙的做法（台湾人气团购美食菜谱）

 

黄金泡芙具体做法：

首先泡芙的做法：

泡芙材料：

高筋面粉30g、低筋面粉30g、鸡蛋2个、水100ml、细砂糖2g、无盐黄油40g、盐1g

泡芙做法：

1、如图（1）把黄油，细砂糖，盐，水放在小锅里加热

2、如图（2）低筋面粉和高筋面粉混合备用

3、如图（3）锅开之后，离火

4、迅速把面粉倒入步骤（3）里搅拌均匀

5、把步骤（4）放在火上，继续加热，让多余的水分出来，锅底有一层薄膜就可以了

6、鸡蛋打散备用

7、一点一点把蛋液加入到步骤（5）里，加一点就搅拌均匀之后，在加入蛋液

8、如图（8）面糊搅拌到如图的样子就可以了，即使蛋液没用完，只要面糊如图的样子，就不要在加蛋液了

黄金泡芙做法：

1、如图（1）我用的现成的酥皮，这个很方便，没有自己做酥皮，自己做的酥皮也可以，或者现成的，现成酥皮淘宝都有卖

2、如图（2）酥皮室温解冻好，取出两片，如图的样子

3、如图（3）分别把酥皮分成均匀的6份

4、如图（4）准备好的泡芙面糊装入裱花袋

5、如图（5）均匀的把泡芙面糊挤到酥皮上，不用挤很多，我觉得我挤的稍微多了些。

6、如图（6）挤好泡芙面糊，如图把酥皮四个角向里面对折把泡芙面糊包起来就可以了。预热烤箱170度，烘烤40到50分钟，等到泡芙蓬起来，酥皮表面呈金黄色就可以了。取出来放凉备用。

7、如图（7）我没买到红心的红薯，就用白瓤的红薯代替了。红薯上锅蒸熟

8、蒸好的红薯去皮，碾成细细的泥状

9、红薯碾成泥状，装入裱花袋，均匀挤到黄金泡芙里就可以了。

真的很好吃，不是很甜，但却很香。

温馨提示：

1、泡芙的成功关键就在于面糊，加蛋液的一步最重要，千万不要一次性把蛋液都放进去，每加一点搅拌均匀后，观察面糊的状态，然后在加入蛋液

2、直到面糊留下来成倒三角状就可以了

3、酥皮可以自己制作也可以买现成的。挤在酥皮上的泡芙面糊不要挤得很多，挤得太多不容易烤熟哦

4、烘烤的时候不要打开烤箱门，注意观察，每家的烤箱不一样所以具体时间和温度要根据自家烤箱摸索，但是大概要45分钟左右

5、烤好的泡芙要比平时吃的泡芙大。酥皮会被泡芙撑开。

6、泡芙里面要是填充鲜奶油的话，要等泡芙放凉在填充，红薯泥不用碾的特别碎，有些颗粒状更好。

制作其实不是特别费时间，可以自己尝试一下哦！足不出城也能吃到台湾团购人气美食！