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2013.04.26
五花肉300克
豆腐干300克
尖椒1根
食盐3克
植物油3勺
鸡精少许
姜2片
蒜2瓣
料酒5克
1、虽然是一道很简单的家常菜,也有几点需要注意。肉不能煮的太老,太老的肉口感会变柴。水开后大约煮10分钟,用筷子戳肉,如果可以轻松地穿透,说明煮好了。
2、肉一定要切薄片,不能厚,肉片厚则煸炒后没有爽脆的口感。
3、喜辣者可以增加辣椒的分量,也可以加豆瓣酱、花椒等调味品。
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