简单清爽的【米面包】

美食无国界

异国的风味美食往往本土化就更受欢迎

今天的这款面包就是因为加入了我们天天离不了的大米

口味视觉上都非常清爽简洁可口

又是一款和果酱绝佳搭配的白面包

这会儿面包在进行二次发酵

正好来码字

一会烘面包的时候再来整理照片

作为上班族

这些只能晚上“加班”

虽然累些但仍玩得不亦乐乎，乐此不疲

这就是我的烘焙之乐

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原料：

（可做450g吐司面包一个，250g欧式面包一个）

高粉270g/大米粉（粘米粉）105g/盐6g/干酵母4.5g/细砂糖15g/起酥油30g/水270g

做法：

上述材料除起酥油之外材料按面包机顺序要求放入面包桶

面包机和面功能和面20分钟

完成后加入起酥油选用面包机发酵功能进行和面发酵90分钟

完成后取出面团分成450g和300g左右两个面团

吐司面包做法：

450g大面团按重分为三份滚圆松弛15分钟（图1）

用擀面杖进行擀卷放入吐司模（图2、3、4）

烤箱底层放热水发酵档发酵60分钟至8分满（图5）

烤箱预热180度，中下层烘烤40分钟（图6）

中间视上色情况加盖锡纸防上色过度

（我是在30分钟左右加盖）

烘焙完成立即脱模在烤架上晾凉

欧式面包做法：

300g小面团滚圆松弛15分钟后擀成椭圆形（下图1）

由长边向内卷起成橄榄形（图2）

底边收口向下放入垫了油纸的烤盘（图3、4）

放入微波炉，同时放入一杯热水，关闭炉门进行二次发酵（图5)

必要可中间换热水一次

至发酵到两倍大取出表面筛高粉(图6）

后用利刀在表面划三道口子（图7、8）

烤箱预热180度中层烘烤25分钟至表面焦黄色即可出炉（图9）

这次在做法上

一种是用常见吐司模的做手法

另一种是用欧式面包的手法

做好的吐司面包用来可以满足儿子早餐的需求

欧包就拿去办公室“显摆”了

可谓一举两得