银鳕鱼的营养价值 双味银鳕鱼做法

 

　　导语：银鳕鱼的营养价值。银鳕鱼其实就是裸盖鱼，因为酷似鳕鱼，所以在市场上常被称为“银鳕鱼”。银鳕鱼鱼体相当延长而稍侧扁，呈圆筒形。这种鱼属冷水域之深海鱼类，产于北太平洋两侧。其营养价值很高，含有脂肪及多种维生素。价格比真正的鳕鱼贵许多。由于其营养价值高，所以经常被用来烹调美食，且价格实惠。广泛分布于世界的海域。今天四季养生网小编向大家介绍，银鳕鱼的营养价值。

　　银鳕鱼的营养价值：

　　银鳕鱼身体内含有大量脂肪，黑色或灰黑色皮肤皮纯白肉丰富的油脂。食用起来肉质白细鲜嫩。不少国家把银鳕鱼作为主要食用鱼类。其肝脏含有丰富的维生素A和维生素D。然而，另一种较常见的名称“油鱼”，即“异鳞蛇鲭”，常被拿来冒充银鳕鱼，但肌肉及内脏富含蜡质油脂，多吃会导致腹泻。

　　银鳕鱼烹饪方法：

　　双味银鳕鱼

　　材料：银鳕鱼500克、苦瓜200克、咸蛋黄20克、卡夫奇妙酱20克、番茄樱桃3个。

　　做法：苦瓜过水待用，银鳕鱼挂煳炸，然后切片，和苦瓜上笼蒸，浇上奶油，码好盘，中间用咸蛋黄焗好装盘即可。而另一半则是银鳕鱼制作而鱼丸子，放入炒锅中炸，然后锅内加入色拉油、醋、卡夫奇妙酱、少量盐、生粉勾芡出锅放入盘中。将火腿切成菱形片置于盘中，最后将番茄樱桃切成两半装饰盘中即可。

　　特点：奶油味浓，造型美观，口感别致。