经典江南口味的烤饼——梅干菜烤饼

 

这款的个儿略大一些，所以先用平底锅煎了1分钟左右，

再继续烤的，能熟得快一些

就不至于烤太干了，毕竟这饼要大些要厚些。

说起梅干菜，就感觉特有江南味儿，

自家做的，包的馅总是比外面多很多，很满足的馅啊。

材料：

面粉：250克

温热水：160克

半肥猪肉：150克

梅干菜：30克

白糖：1小勺

芝麻油：1勺

高度白酒：1勺

盐：适量

胡椒末：适量

1、面粉加温热水，揉成略湿润的面团，醒半小时；

2、梅干菜泡1个小时，猪肉剁碎；

3、加入白糖、芝麻油、白酒、盐和胡椒末，拌均匀；

4、醒好的面团分成6等份，大概每份的面团60克左右，做出的烤饼大概10厘米的直径，还可以做更小一些；

5、取一个面团，像包汤圆一样包入梅干菜猪肉馅；

6、封口，醒10分钟；

7、再擀成0.7厘米左右厚的圆饼；

8、平底锅刷薄油，或者不刷油也行。放入饼剂，小火；

9、半分钟后，翻面，这一面只用15秒左右就好；

10、放入烤盘，表层沫一些清水；

11、200度，中层，10分钟左右；

12、取出。