鸡蛋与鸭蛋的不同作用

鸡蛋是我们日常生活中非常常见的一个营养补充品，而我们每天必不可少的营养就是吸收一个鸡蛋的营养，鸡蛋中含有非常的蛋白质，它的营养相当于半杯奶的营养价值，而我们每天吸收一个鸡蛋可以为我们的身体增强体质，它里面的一些特殊营养物质还可以使我们的身体有不同营养的补充，它还有补铁养颜的作用呢，鸡蛋不光有这么多的营养，鸭蛋的营养价值也不小呢！我们要想了解更多关于鸡蛋或者鸭蛋的营养价值，请关注一下下面的内容，不要错过哦！

　　鸡蛋：富含蛋白质、磷脂、维生素A、维生素B1、维生素B2、钙、铁、维生素D等。铁元素在人体起造血和在血中运输氧和营养物质的作用。人的颜面泛出红润之美，离不开铁元素，如果铁质不足可导致缺铁性贫血，使人的脸色萎黄，皮肤也失去了美的光泽。

 

　　鸡蛋是人类理想的天然食品，在吃法上也应注意科学。对于老年人来说，吃鸡蛋应以煮、卧、蒸、甩为好，因为煎、炒、炸虽然好吃，但较难以消化。如将鸡蛋加工成咸蛋后，其含钙量会明显增加，可由每百克的55毫克增加到512毫克，约为鲜蛋的10倍，特别适宜于骨质疏松的中老年人食用。还应提醒的是，切莫吃生鸡蛋，有人认为吃生鸡蛋营养好，这种看法是不科学的。

　　鸭蛋：富含蛋白质、磷脂、维生素A、维生素B2、维生素B1、维生素D、钙、钾、铁、磷等营养物质。

　　味甘、性凉，有滋阴、清肺、丰肌、泽肤等作用。将银 耳水发，洗净，加清水，文火煮至烂熟；打入鸭蛋，加入冰糖，再用旺火煮至鸭蛋熟透，经常食用，有滋阴降火、润肺美肤的功效。

　　鹌鹑蛋：营养价值不亚于鸡蛋，味甘、性平，有补血益气、强身健脑、丰肌泽肤等功效。鹌鹑蛋对贫血、营养不良、神经衰弱、月经不调、高血压、支气管炎、血管硬化等病人具有调补作用；对有贫血、月经不调的女性，其调补、养颜、美肤功用尤为显着。

　　如何辨别新鲜鸡蛋

　　1 可用日光透射 用左手握成圆形，右手将蛋放在圆形末端，对着日光透射，新鲜的鸡蛋呈微红色，半透明状态，蛋黄轮廓清晰；如果昏暗不透明或有污斑，说明鸡蛋已经变质

　　2 可观察蛋壳 蛋壳上附着一层霜状粉末，蛋壳颜色鲜明，气孔明显的是鲜蛋；陈蛋正好与此相反，并有油腻

　　3 可用手轻摇 无声的是鲜蛋，有水声的是陈蛋。

　　4 可用冷水试 如果蛋平躺在水里，说明很新鲜；如果它倾斜在水中，它至少已存放3~5天了；如果它笔直立在水中，可能存放10天之久，如果它浮在水面上，这种蛋有可能已经变质，不建议购买。

　　下面，我们看一组数据：煮、蒸蛋为100%，嫩炸为98%，炒蛋为97%，荷包蛋为92.5%，老炸为81.1%，生吃为30%～50%。由此看来，煮、蒸鸡蛋应是最佳的吃法。

　　养生中国温馨提醒：在我们的日常生活中鸡蛋是我们每天所需的营养产品，在每天的早餐时间来进行吸收一个鸡蛋，它就会给你一天中你所需的营养价值，在平常如果需要的话，也可以吃一些鸭蛋来进行补体，这也是必要的哦！