干豆角。炒腊肉来自外公老家正宗的湘西腊肉,农家自养猪熏制,也只有放假在家吃得到了。今天周六没去实习,也没去练车,于是中午做了顿饭。除了干豆角稍欠烂熟以外,其他尚可。
材料
腊肉、干豆角、红尖椒、姜蒜、生抽。
做法:
1、干豆角洗净用水泡发开
2、腊肉洗净,半冰冻状态时切薄片,放入烧开的水中,煮10分钟,此时可切配料
3、锅7成热入油,姜蒜片爆香,放入腊肉翻炒5min(因为腊肉本身很咸,所以我没有放盐而是只加了生抽调味上点色)
4、关小火,放入切好的豆角、红尖椒,继续开火翻炒5min
5、出锅
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