食材：
一条五花肉、豆角一把、脆豆腐2块、鸡蛋2个
调料：
老抽3大勺、生抽3大勺、水适量、冰糖适量、料酒2瓶盖、葱一小把、姜1块、干辣椒2个、香叶1片、草果1个、花椒十几粒、八角一个
分解图：
1、选择肥瘦相间的三层五花肉备好。
2、配菜备好（根据喜欢而定，也可以不加配菜）
3、各种调料备好。
4、把老抽3大勺，生抽3大勺提前混合一起。
5、五花肉提前切成2半。
6、在锅中倒入清水，姜片，葱段，倒入料酒2瓶盖。（倒入料酒是为了去下五花肉多余的腥味）
7、水烧开后下入五花肉煮。
8、再次水烧开后煮个4,5分钟。（一方面是去血水，一方面不必煮太熟）
9、煮好后用水在清洗几遍。（这时候可以直接切片也可以放入冷冻室放个半小时后再来切片，这就看自己的刀工如何了，好的话直接切即可）
10、切五花肉也是有讲究的厚度在0.5厘米左右（为这我还量了下，有的合格有的厚了，刀工还有待加强。）
11、五花肉每片切得长度是10厘米左右。
12、直到把肉切完为止。
13、用坛子或砂锅先放入2层的葱姜。（放这是为了砂锅一不小心糊底准备的）
14、再码入五花肉。（五花肉尽量在砂锅里摊开放。）
15、倒入酱油汁。
16、再倒清水和适量的冰糖。（清水最好是瞒住砂锅的9分满，因为炖的时间长，酱油和水少了，很容易干锅）
17、最后加入备好的干辣椒2个，香叶1片，草果1个，花椒十几粒，八角一个调料放在上面。
18、大火烧开，转小火炖，炖到一半的时候放入豆角，脆豆腐，鸡蛋。
19、最后收汁。（把子肉我整整炖了2个小时多）
20、最后就可以配碗米饭开吃了。
PS：
1、正宗的是用坛子炖的，因为家中没有就用砂锅代替了。
1、正宗的是用坛子炖的，因为家中没有就用砂锅代替了。
