寒冷冬天打造一款健康养生黑麦面包

总重1800克，每个900克，可做2个。

材料配方：高筋面粉  400克

黑麦粉    600克

盐         18克

酵母       6克

红糖      30克

水       600克

核桃仁   200克

制作过程：

1、将干性材料称好备用。

2、将核桃仁掰碎。

3、将面团搅拌成团，加入核桃碎。

4、将面团搅拌光滑即可。

5、将面团立即分割成900克一个滚圆或搓成椭圆。

6、在藤碗中洒入低筋面粉，将面团放入藤碗中。

7、以温度30℃，室温发酵120分钟。

8、将发酵好的面团倒入木板。

9、放进烤箱以温度230℃，喷蒸汽烘烤35分钟。