传统【史多伦】
配方参考自德州农民。原方子够做3个~我用了1/3的量做了1个~
以下还是给出原配方的量~因为1/3的数字零头比较多~
刷表面：黄油100G，香草精，糖粉
浸泡液：葡萄干400G，杏仁200G，糖渍柠檬皮100G，苦杏仁6个，郎姆酒120G
主面团：中粉850G，黄油330G，牛奶160G，香草糖130G，鸡蛋1个，1个柠檬皮屑，肉豆蔻1撮，干酵母28G
1、杏仁烤香后切碎~糖渍柠檬皮切丁~加葡萄干和朗姆酒混合浸泡12个小时以上
（我没有配方中的苦杏仁~没有用。我的浸泡液浸泡了1整天~表面盖了保鲜膜防止水分蒸发）
2、面粉850G放在大碗里，中间挖一个坑。坑里面放入160G温热的牛奶和28G干酵母
拨一部分面粉到牛奶酵母液中搅匀~放在温暖处发酵至大约2倍大
3、发酵期间可以准备一下柠檬皮屑。一个柠檬取柠檬皮~切碎备用
4、原配方用了25分钟发酵至两倍大~我用了大约40分钟。发酵好的样子如图
5、然后加入主面团材料里的鸡蛋，黄油和糖揉成均匀的面团。再发酵25分钟
6、加入柠檬皮屑，磨碎的肉豆蔻，还有之前准备好的浸泡液揉匀
7、整成一个圆面团~（很大一个= =我已经无法把它叫做面剂子了）
8、在左边1/3处擀开擀扁~另一边用擀面杖压一个凹槽
9、压好的样子。原文是说在1/2处压。我看图片比较偏右~犹豫了一下~稍微往右偏了一点点
10、擀扁的那部分面团向上叠过来~塞入凹槽中
11、不需要醒发~直接送入预热好250℃的烤箱中下层，放入烤箱后转200℃
上下火烤40分钟~我宿舍的烤箱没有下火~所以下面不够酥脆~
我在20分钟加盖了锡纸。表面的面团没问题但是葡萄干有些焦。后来我把表面的葡萄干都挑掉了
12、烤完以后在表面刷上融化的黄油和香草精（我用的是香草糖浆）
一层一层刷。面包体本身比较干~可以全部被吸收的。刷完以后表面撒糖粉。放入容器密封保存即可
放几天味道会更好。吃的时候切片就可以了~
