牛轧糖有好多博主都在分享,真心不错,比外面买的不知道好吃多少,于是一连做了好多。应该来说这是零失败的零食,难度系数基本上为0,但还是在这里啰嗦下:花生最好买原味的比较好,不要整颗去做,要敲成碎粒,这样便于整得平整;奶粉的使用随各自的需求,主要是口感上的问题;熬制用的锅,最好使用不粘的,清洗非常方便;切块的时候不要等完全冷了再切,这样硬了不好切;也不要热的时候就切,容易变形。好了,啰嗦完了,实在是很简单的零食,希望大家都能甜甜蜜蜜,新年快乐~~
可可牛轧糖
材料:棉花糖300克,无盐黄油95克,奶粉170克,可可粉18克(做原味奶粉直接188克),花生碎300克(也可以花生碎加黑白芝麻)。
可可牛轧糖的做法
1、熟花生弄成碎后,加入熟的黑白芝麻;
2、奶粉和可可粉混合;(做原味可以直接加全部的奶粉)
3、棉花糖加黄油放入不沾奶锅内,熬至完全融化;
4、加入奶粉和可可粉搅拌均匀;
5、加入花生碎和黑白芝麻搅拌均匀;
6、倒入垫了油纸的烤盘内(如果不沾烤盘,可以直接倒入),用板压平;(我用八寸方模的底垫)
7、放置一会儿,待稍凉;
8、等温热时切条;
9、再切成小块;
10、包上糖纸,即可。
11、原味的牛轧糖;
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