五分钟就能做好的爽口小菜：炝拌卷心菜

炝拌卷心菜

主料：卷心菜半颗（约350克）；

调料：大蒜5瓣，干辣椒5个，生抽1大匙，醋1大匙，白糖1小匙，芝麻油1小匙，盐适量，鸡精少许，油2大匙，芝麻少许；

做法：

1、准备好原料：

2、将大蒜去皮切成末，干辣椒剪成丝；生抽、醋、白糖、芝麻油、盐、鸡精一起放入小碗中，拌匀成调味汁；

3、卷心菜洗净沥干，撕成小块；

4、锅内放入适量的水烧开，下入卷心菜，焯烫约半分钟后迅速捞出；

5、放入冷开水中过凉后捞出，沥干；

6、浇上步骤2兑好的调味汁；

7、放入蒜末与干辣椒丝；

8、将油倒入不锈钢汤勺中，烧至七成热（油面有少量青烟冒出），泼在蒜末辣椒丝上，拌匀后再撒入少许炒好的白芝麻即可；

经验分享：

1、步骤4焯烫卷心菜的时候，要先将水烧开，放入卷心菜后时间不要太长，以免太熟吃起来不爽口；

2、白芝麻如果没有可不放。