这款鸭脖子也特别适合野餐。最大的特点是不粘手。
外买的绝味不太粘手,周黑鸭有些粘手,虽然好吃,但吮指总归不雅观。
做法很简单。菜鸟一看就会!
成本低,味道好,野餐必备!
卤鸭脖
材料:鸭脖子4根、糖、盐、料酒、老抽、生抽。
调料包(花椒15个、八角1个、香叶2-3片、小茴香一小把)
制作:
1、鸭脖子买回来洗干净,用剪刀撕掉脖子上的淋巴腺体。冷水中加少许料酒,放鸭脖子煮开,煮出血沫。捞出鸭脖子,汤不要。
2、将水,老抽,生抽,盐,糖,调料包调成卤汁
3、步骤3大火煮开,煮出香气。
4、放入步骤1煮过的鸭脖子,继续小火煮15分钟。盖盖儿入冰箱焖一夜。
小贴士:
1、鸭脖子是速冻的,尽量挑选无淋巴的,处理干净的。洗的时候尽量撕掉淋巴腺体。
2、步骤1不可少,鸭子有腥气味道,所以料酒煮开去腥气。
3、鸭脖子上的肉不多,所以不宜久煮。
4、焖一夜味道才能泡进去。泡过一夜之后会有些汤汁的凝固,捞出来控一会儿汁,斩段即可。
5、小茴香不可少,它是起香的关键。
看到没,清清爽爽!开啃吧!
联系客服