滋补血气的春日小凉拌——西兰花拌木耳

 

 

 　　第一次中奖略有小激动哈，感谢新浪美食举办的【百家千宴】活动，见识了很多天南地北的特色美食，增长了不少的见识，也感谢海天提供这么美味的礼品，海天酱油和黄豆酱是我们家不可或缺的调料，一直很信赖着这个品牌。

 

这次的奖品中有一瓶“添丁甜醋”，说真的第一次见，还特意上网查资料了哈。添丁甜醋，添丁，就是添宝宝，添人丁的意思。顾名思义，添丁醋就是深受产后妇女喜爱的特色醋，它还含有多种人体必需的氨基酸。按传统风俗，中国妇女生完宝宝后十二天，就要吃姜醋，一日三餐，视姜醋为补品及祛风上品。不过，我在我们北方倒是少吃这个。打开瓶子尝了下，味道酸酸甜甜的，感觉很开胃，于是，晚餐就用它拌了个小凉菜。

西兰花的平均营养价值及防病作用名列第一，最显著的就是具有防癌抗癌的功效，还能提高机体免疫力。木耳是因其含铁量高，可以及时为人体补充足够的铁质，所以它是一种天然补血食品。春天，阳气生发，需要经常食用来补益血气。

 

——西兰花拌木耳——

 

材料准备：

 

主料：西兰花100克、干木耳6克左右

辅料：红辣椒3个

调料：海天添丁甜醋1勺、海天零添加头道酱油半勺、植物油10毫升、花椒6粒左右、蒜1瓣、芥末酱少许

 

具体操作：

1、 木耳用清水泡发，开水锅里焯一分钟捞出；

 

2、西兰花摘成小朵，清洗干净，焯水一分钟捞出；

3、 把焯好的菜过凉开水，然后控净水分备用；

4、 炒锅放植物油，爆香花椒和辣椒后关火；

5、 处理好的西兰花和木耳放一个碗里加入海天添丁甜醋、海天零添加头道酱油、蒜茸、芥末酱，再把炝好的花椒油倒在上面拌匀即可食用。

 

爱唠叨:

1、 西兰花清洗的时候最好加点盐侵泡一会儿，给菜焯水的时间不宜过长，以保存菜爽脆的口感；

2、 焯熟的菜过凉水也是使菜保持脆爽的要点之一，的那是一定要用凉白开。