姜葱蒸鲜鲍

 

　　虽然今天是愚人节，但咱们坚决不愚人，介绍一道非常简单的菜，姜葱蒸鲍鱼。我买的是新鲜的小鲍鱼，蒸出来肉质很Q，很鲜美。适合家常吃，也很适合宴客，稍稍做个装饰，看起来高大上，倍儿有面子。

　　材料：

　　主料：鲜鲍鱼6只

　　配料：香葱2根、姜1小块、蒜2瓣、小红辣椒2个

　　调料：生抽1大勺、热油少许

　　做法：

　　1、 姜切丝，葱蒜切末，小红辣椒切粒;

　　2、鲍鱼洗净，切花刀;

　　3、 鲍鱼表面抹一层盐，撒上姜丝和一部分蒜末;

　　4、锅中烧水，水开后放入鲍鱼，大火蒸8分钟，出锅后撒葱丝;

　　5、淋少许生抽;

　　6、另起锅烧热油，加入剩余的蒜末和辣椒粒爆香，趁热浇在鲍鱼上即可。

　　心得分享：

　　1、做这道菜，一定要买新鲜的鲍鱼，味道才鲜美;

　　2、鲍鱼切花刀，会使调味料更加入味;

　　3、如果不能吃辣，可以将小红辣椒换成洋葱，也很有风味;

　　4、淋在鲍鱼上调味的最好是生抽或鲜味酱油，不要用上色重的调味汁。