虽然今天是愚人节,但咱们坚决不愚人,介绍一道非常简单的菜,姜葱蒸鲍鱼。我买的是新鲜的小鲍鱼,蒸出来肉质很Q,很鲜美。适合家常吃,也很适合宴客,稍稍做个装饰,看起来高大上,倍儿有面子。
材料:
主料:鲜鲍鱼6只
配料:香葱2根、姜1小块、蒜2瓣、小红辣椒2个
调料:生抽1大勺、热油少许
做法:
1、 姜切丝,葱蒜切末,小红辣椒切粒;
2、鲍鱼洗净,切花刀;
3、 鲍鱼表面抹一层盐,撒上姜丝和一部分蒜末;
4、锅中烧水,水开后放入鲍鱼,大火蒸8分钟,出锅后撒葱丝;
5、淋少许生抽;
6、另起锅烧热油,加入剩余的蒜末和辣椒粒爆香,趁热浇在鲍鱼上即可。
心得分享:
1、做这道菜,一定要买新鲜的鲍鱼,味道才鲜美;
2、鲍鱼切花刀,会使调味料更加入味;
3、如果不能吃辣,可以将小红辣椒换成洋葱,也很有风味;
4、淋在鲍鱼上调味的最好是生抽或鲜味酱油,不要用上色重的调味汁。
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