下酒菜--【香煎沙丁鱼】

倔强的沙丁鱼，被煎熟之后会昂首挺胸

四年一度的世界杯来开帷幕，某人晚上要看球，需要美味相伴。给他准备了一道磨牙小菜--香煎沙丁鱼。香煎鱼，让油脂在高温的帮助下激发出鱼肉的香气，微焦的外皮和鲜嫩的鱼肉，很适合当下酒菜。菜市场有很多适合煎炸的鱼，黄花鱼、平鱼、窄带鱼、多春鱼......我选择了沙丁鱼。

小小的沙丁鱼生活在温带海域，营养很是丰富，富含OMEGA-3脂肪酸、蛋白质、钙、牛磺酸及硒等多种营养成分。沙丁鱼里的营养成分可防止血栓形成，对治疗心脏病有特效，还可以逐渐降低血压和减缓动脉粥样硬化速度。在激动的夜晚，吃点沙丁鱼挺好不是吗？

下酒菜--香煎沙丁鱼，不喝酒吃也不错！

去菜市场寻摸，发现新鲜的沙丁鱼，买了几条，准备晚上用它们来，请商家帮忙收拾一下，去鳞去内脏。

【香煎沙丁鱼】

主料：沙丁鱼8条

辅料：盐1小勺、胡椒粉1小勺、白酒1大勺、橄榄油2大勺玫瑰盐适量

厨具：Swiss Diamond瑞士钻石锅 康宁微晶电陶炉

做法如下：

1、在鱼上放姜片和葱段

2、放入盐

3、放入白胡椒粉

4、沙丁鱼比较腥一点，放入二锅头腌制15分钟。

5、把锅先做热，这次煎鱼的瑞仕钻锅是我刚收的，真钻石纳米不粘表面。

这个煎锅器型真真是一锅多用，不仅可以煎、炒、煮、炸，更可适用于煤气灶台、烤箱和电陶炉。

锅底有MADE IN SWITZERLAND瑞士制造的身份象征~

6、锅热后，放入一点油，这次煎鱼用的橄榄油，为了感受新锅不粘的的效果，也为了身体的健康，油放一点点就好。

7、放入腌制过的沙丁鱼，两面煎熟。煎鱼时鱼皮很容易粘锅，而这口锅的钻石纳米涂层有不错的不粘性，沙丁鱼在锅身中翻炒也不会粘锅不会散架，再加上锅身导热迅速大大缩短了烹饪的时间，从而保证了食材的口感。如果你家的锅比较粘，可以试试用姜片涂锅底，然后再倒油。

这次煎鱼用了电陶炉，和电磁炉相比，电陶炉没有辐射，使用安全，不仅外形小巧，没有噪音，而且电陶炉释放出的远红外对身体有益无害。与明火相比，电陶炉可以完全避免烟熏火燎的尴尬，特别适合夏天~

8、两面煎至金黄，从头到尾，锅子表现出众，一点没粘锅.

9、撒些现磨的玫瑰盐，激发鱼的香味，这道香煎沙丁鱼就做好了，很简单吧~