平桥豆腐羹
主料
豆腐竹笋香菇火腿肠肉丝辅料
盐适量 芡粉适量
平桥豆腐羹的做法步骤
1、将竹笋切丝,香菇,豆腐切丁,火腿肠也切丁,切多大丁看自己喜好。
2、锅里放水,水开后倒入用盐腌制好的肉丝,倒入切好的香菇,竹笋,火腿肠,加盐。
3、烧开后准备先勾点芡粉,有点喜欢加过豆腐后再勾芡,我这里是先把这些辅料少勾点芡。
4、辅料勾过芡后,加豆腐,烧开后就可以勾芡了。我觉得这样分两步勾芡,反尔容易掌握勾芡的程度,我觉得我勾的芡蛮到位的。
5、出锅前加点香油和香菜,我没有买香菜,就用葱代替一下,让颜色漂亮一点。
小贴士
做羹汤一定要勾芡,如果喜欢稀稀的爽口感,可以不加芡粉。
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