平桥豆腐羹的做法

平桥豆腐羹

主料

豆腐竹笋

香菇火腿肠

肉丝

辅料

盐适量 芡粉适量

平桥豆腐羹的做法步骤

1、将竹笋切丝，香菇，豆腐切丁，火腿肠也切丁，切多大丁看自己喜好。

2、锅里放水，水开后倒入用盐腌制好的肉丝，倒入切好的香菇，竹笋，火腿肠，加盐。

3、烧开后准备先勾点芡粉，有点喜欢加过豆腐后再勾芡，我这里是先把这些辅料少勾点芡。

4、辅料勾过芡后，加豆腐，烧开后就可以勾芡了。我觉得这样分两步勾芡，反尔容易掌握勾芡的程度，我觉得我勾的芡蛮到位的。

5、出锅前加点香油和香菜，我没有买香菜，就用葱代替一下，让颜色漂亮一点。

小贴士

做羹汤一定要勾芡，如果喜欢稀稀的爽口感，可以不加芡粉。