芙蓉虾的做法

芙蓉虾

主料

大虾6只鸡蛋1个

面包糠适量

辅料

料酒1小匙 盐1小匙

胡椒粉

芙蓉虾的做法步骤

1、将虾洗净，去肠线剥去虾皮，保留尾部。用刀从虾的腹部轻轻划开，展开后用刀轻剁数刀，但不切断，依照这个方法处理好所有的虾。

2、将处理好的虾放入碗中，加入料酒、盐、胡椒粉腌渍10分钟。

3、将鸡蛋打散成蛋液，把腌渍好的虾放入蛋液中，然后把虾取出后再裹上一层面包糠。

4、锅内倒入适量油，烧热后放入虾，中小火煎至金黄即可。

小贴士

1、最好选购个头大一点的虾来做这道菜，造型会更诱人。

2、横剖开的虾是非常容易熟的，基本上一变色就可以了。