芙蓉虾
主料
大虾6只
鸡蛋1个
面包糠适量
辅料
料酒1小匙 盐1小匙
胡椒粉
芙蓉虾的做法步骤
1、将虾洗净,去肠线剥去虾皮,保留尾部。用刀从虾的腹部轻轻划开,展开后用刀轻剁数刀,但不切断,依照这个方法处理好所有的虾。
2、将处理好的虾放入碗中,加入料酒、盐、胡椒粉腌渍10分钟。
3、将鸡蛋打散成蛋液,把腌渍好的虾放入蛋液中,然后把虾取出后再裹上一层面包糠。
4、锅内倒入适量油,烧热后放入虾,中小火煎至金黄即可。
小贴士
1、最好选购个头大一点的虾来做这道菜,造型会更诱人。
2、横剖开的虾是非常容易熟的,基本上一变色就可以了。
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