随便扭一扭就很漂亮——椰蓉排包

标签： 甜味 烘焙 数小时 简单 面包 烘焙

所需食材/厨具

主料

高筋面粉(250克)

细砂糖(20克)

盐(2克)

酵母(2克)

水(146克)

黄油(20克)

调料

椰蓉馅 黄油(25克)

椰蓉馅 糖粉(25克)

椰蓉馅 全蛋(25克)

椰蓉馅 牛奶(25克)

椰蓉馅 椰蓉(50克)

厨具

电烤箱

制作步骤

1

后油法揉至扩展阶段，完成基础发酵，取出排气，分割成2份，滚圆，松弛15分钟；

2

将面团擀成长方形，均匀铺上椰蓉馅4/5的面积；

3

没铺馅的往中间叠；

4

再将另一边叠起，然后均匀分成8份，将另一个面团同样方法分成8份；

5

两头相反方向扭两圈排入烤盘，进行最后发酵；

6

最后发酵结束，预热烤箱175度，烤约18分钟。

7

椰蓉馅做法：1、黄油软化后搅拌，加糖粉打发；

8

椰蓉馅做法：2、分次加入蛋液，搅拌至吸收；

9

椰蓉馅做法：3、分次加入牛奶，搅拌至吸收；

10

椰蓉馅做法：4、加入椰蓉拌匀，备用。

小窍门：

【燕子有话说】 1、烘烤温度根据自家烤箱进行调整。 2、在擀面团时，可以根据自家的烤盘长度调整（我擀得有点短了）。 3、手工揉面，水不要一次性加入，可在揉的过程中酌情增减。