香煎三文鱼皮的做法

三文鱼皮放姜、生抽、酒，稍腌几分钟，鱼皮可以另外用生粉腌一下，防止一煎就成了油。

我用不粘锅来煎，锅烧五成热，小心放下三文鱼边料，再下鱼皮，不用加油慢慢煎，三文鱼油脂丰富，会出油。

慢火煎熟即可，不用煎太久，要不鱼皮收缩变成油脂。

吃的时候同样可以象吃刺身一样沾些豉油和芥辣，非常的美味。

三文鱼皮含有-3不饱和脂肪酸，可以帮助皮肤锁住水分，有滋润保湿的功效，防止产生皱纹。三还含有虾青素，是维生素E的550~1000倍，能延缓衰老。