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2014.09.25
温馨提示: ①鸡爪的软烂程度按个人的喜好炖煮,我喜欢啃有嚼劲的所以炖的软烂程度没到入口即化。 ②老抽和腐乳汁本身就挺咸的,所以我没放盐。 做法步骤: 1)将鸡爪去掉脚趾,放入冷水中烧开去除杂质
2)捞出洗净备用
3)锅内倒油后放入配料爆香
4)倒入酱油和料酒和腐乳汁,然后再加入两碗水调成卤汁
5)将鸡爪放入卤汁中,加水要漫过鸡爪
6)大火将鸡爪烧开后改小火慢炖,炖至鸡爪皮软烂即可
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