鲜嫩的豆腐烧鱼

“千滚豆腐万滚鱼，豆腐和鱼都是越煮越美味，汤汁中充满了豆腐和鱼的鲜味，最后豆腐和鱼肉都十分鲜嫩，并且鱼肉和豆腐在蛋白质上相互互补，完美的营养。”

主料：

北豆腐200克 鲤鱼500克

辅料：

葱5克 姜5克 八角适量 香叶适量 桂皮适量 盐适量 生抽5毫升 老抽4毫升 料酒5毫升 冰糖5克 干红辣椒1个 面粉适量

温馨提示：

鱼块下锅后不要随便翻动，要等煎好一面后再翻面，这样可以保持外形。

做法步骤：

1、鲤鱼去除内脏，清洗干净，准备好豆腐。

2、准备好八角、葱姜等配料。

3、鱼剁成大块。

4、放面粉，使鱼身上沾一层面粉。

5、豆腐切成块。

6、锅中放少量的油。

7、放入豆腐。

8、煎至两面金黄。

9、放入鱼块煎至两面金黄。

10、在煎好的鱼块中加入料酒。

11、放入老抽、生抽、桂皮、八角、冰糖、干辣椒、花椒、葱姜、盐。

12、放入煎好的豆腐，再放入热水，盖上锅盖，大火烧开后转中小火，烧至锅内只有少量汤汁后即可起锅。