卷心菜炒粉丝

卷心菜炒粉丝这道菜家常得不能再家常了，而且这两样食材一直都特别平民，从来也没赶上哪班“直升机”，身价翻几番。卷心菜要是包上保鲜膜放冰箱冷藏，也能存放好几天，粉丝就更不用说了，实为居家过日子必备。

        这道菜咸鲜适度，吃起来爽滑，下饭过酒统统没有问题，做法上借鉴了宅与路上姐姐的小帖士，酱油先于菜下，酱油和油煮过之后的酱香味儿更胜一筹。我个人比较偏爱用蚝油代替一部分酱油，几乎无需其它的调味，当然加一小勺糖也会不错，味精则看你个人的喜好了。

        此菜是虽是素菜，受欢迎程度可一点不逊色于大肉菜~

卷心菜炒粉丝

主料：卷心菜300克、粉丝150克

配料：干红辣椒少许、蒜5瓣、胡萝卜50克

调料：色拉油3汤匙、生抽2汤匙、老抽1茶匙、蚝油1汤匙,

卷心菜炒粉丝的做法

1、卷心菜洗净，切成细条。

2、粉丝用开水泡软，捞出。

3、准备一些配菜，胡萝卜去皮切丝，干红辣椒剪碎，蒜去皮压碎。

4、锅中放油，把蒜放进去爆至金黄，调入生抽和老抽，飘出浓浓的酱香味儿。

5、倒入卷心菜和胡萝卜丝，辣椒碎也可以一起放进去，炒软。

6、把沥干水的粉丝也放进去，沿锅边淋少许水，加1汤匙蚝油，盖上锅盖焖2~3分钟，开盖炒匀即可。

小贴士

        切开的卷心菜容易从刀口处变质，所以最好买完整的卷心菜，从外层按顺序食用会保存很长时间。用刀从卷心菜的根部至菜心斜切可以很容易地剥掉外皮．为防止卷心菜干燥变质，可以用保鲜膜包好放人冰箱冷藏保存。

美食城网站小提示

        卷心菜与海米相宜:同食补肾壮腰、健脑健脾，对动脉硬化、结石、便秘、肥胖症等有疗效。