湖南传统家常菜~~~粉蒸芋头

 

  不知有没有人跟我一样爱吃芋头的，打小就是，什么样的做法都喜欢，红烧、做汤、粉蒸都是湖南家常菜式里最传统的做法，每每餐桌上有芋头，我总是要比平时多吃一碗饭。正好又到了吃芋头的季节，做了粉蒸的过嘴瘾，家里正好有婆婆刚做好拿过来的剁辣椒，加上现做的米粉，啥味道你们自己想像啊！家常菜做法大全  

米粉的做法原来的博文中都有写过的，大家难得翻，再写一次吧。

材料：芋头400克、大米150克、糯米100克、大料4个、植物油、盐、酱油、细砂糖、剁辣椒、葱

做法：
1、大米、糯米和大料放入无水无油的热锅中

2、小火不停地翻炒，直至米变成黄色，关火放凉

3、去掉大料，将炒好的米放入料理杯中，打成米粉，不用太细

4、芋头去皮洗干净，切成滚刀块

5、放入植物油、盐、酱油和少许糖（提味）

6、拌匀后腌制30分钟以上

7、放入适量的米粉

8、让每一块芋头都均匀地裹上米粉

9、再放上剁椒，上锅蒸25分钟左右，出锅后撒上葱花即可