【过新年】白萝卜烧五花肉--百姓的平安菜

　　

　　

　　

白萝卜在冬季基本上与白菜一样，

都是百姓餐桌的当家菜，

因它的经济实惠，以及丰富的营养价值，

深得人们的喜爱,

冬吃萝卜夏吃姜，

一直是大众的口头禅，

白萝卜的吃法也是多种多样，

素菜吃的多，换一种吃法，烧五花肉。

白萝卜烧五花肉

材料：白萝卜一根，五花肉100克

调味料：油少许，盐适量，姜4片，葱花适量，蚝油一大勺，酱油二饭勺，干红椒一个，白糖一小勺，骨汤适量

做法：

　　1、准备一个白萝卜，洗净去掉外皮上的疤痕；切成0.5公分厚薄的圆片；

　　2、五花肉切片，葱姜切片，干红椒切段；

　　3、锅中放少许油，油五成热时，放入五花肉；

　　4、煸炒五花肉的同时，放入姜片；

　　5、一直煸炒至五花肉变成金黄色，多出的油另外盛出来；

　　6、放入葱花、干红椒，炒出香味；

　　7、放入二饭勺的酱油；

　　8、放入一大勺蚝油；

　　9、翻炒均匀后，放入白萝卜片；

　　10、放入一小勺白糖提鲜；

　　11、放入适量的大骨汤，没有骨汤放清水；

　　12、水量应与萝卜齐平，炖大约10分钟左右，少许的盐调味；盛出可以食用；

　　蚝油在这里起到至关重要的作用，萝卜炖煮时，需品尝，熟了即可，水要一次放足，避免中途加水。