蝴蝶蒸饺的家常做法(节日宴客必备的中式面点)

 
准备材料：面粉  开水  牛肉  胡萝卜  葱姜蒜  鸡蛋

调料：盐  糖  胡椒粉  蚝油  生抽  十三香粉   芝麻油

这样做：

1、材料图。

2、面粉放在大碗中，加开水，边加边拌，成絮样。

3、葱姜切片，加水泡上，一会儿要用葱姜水。

4、牛肉切片后放料理机中，。

5、加一点点葱碎，打成馅，加盐生抽胡椒粉糖蚝油鸡蛋清拌成馅，分三次加水拌至吸收。淋油封面。

6、面絮揉成面团，刚开始比较粗糙，没有关系，边醒边揉。

7、胡萝卜用细刨丝器刨成丝。

8、加盐抓均匀。

9、面团揉光滑。

10、揉均匀，分成小剂子。

11、擀成饺子皮。

12、将胡萝卜丝挤去水份，斩几刀，拌入肉馅中。

13、取一张饺子皮，如图折出来。

14、将折好的面皮翻转过来，放上馅料。

15、两翅膀处收口，捏出花边。

16、没有折过的地方轻收口，将翅膀外翻整形。

17、依次做好，

18、上笼蒸上，水开后上锅计时十二分钟。开锅配酱汁上桌即可。

小贴士：

1、蒸饺要用全烫面，吃起来口感比较好，蒸出来也漂亮。

2、馅料中加入蔬菜时，包之前再拌均匀。