左拉《小酒馆》里的女主人公热尔维斯说:“去找一点洋葱下蔬菜牛肉汤——洋葱能让你的汤看起来颜色更丰润,就算是微寒人家,也可以用这种方法为自家的餐桌增色不少。”好像从中到西,盘底的洋葱永远是配角,它可以让一盘肥牛香而不腻,可以让一盘鸡蛋层次丰富,可是它本身的辛辣却让人难以招架。如何驾驭洋葱?
惊艳洋葱花
一层一层一层的剥开你的心
食材:
洋葱、鸡蛋、面粉、食盐、胡椒粉、辣椒粉、面粉
做法:
将洋葱均匀的切成16份
将所有调料拌匀
让洋葱均匀的沾上调料
油锅加热,放洋葱轻炸即可
黄油煎洋葱
食材:
黄油、洋葱
做法:
1、 洋葱对半切开
2、 将煎锅中的黄油开中火融化,放入洋葱,煎8-10分钟,直至洋葱边缘呈现金黄色。
炸洋葱圈
食材:
洋葱、鸡蛋、淀粉、面包糠、盐、胡椒粉、番茄酱
做法:
1、洋葱切圈,撒少许盐、胡椒粉拌匀
2、鸡蛋在碗中打散
3、将洋葱圈裹上一层淀粉
4.再裹上一层蛋液
5、最后裹上面包糠
6、放油锅中小火炸至金黄即可
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