天气热的时候，真是吃龙肉都觉得没味道，LG要求吃的清淡点，想着今早刚好买了一些口蘑，酿点肉馅里面，一蒸不是正好吗，既清淡，又鲜美，营养搭配还合理，一来口蘑的肉较厚实，口感是爽脆的，二来菇型漂亮，容易塑造，加上三层五花肉剁成的肉馅，肉质鲜嫩，又不油腻，顶上再点缀红艳艳的枸杞子，起到了画龙点睛的作用，一口一个吃着很过瘾的哈。
浇上明油亮芡，是不是让人食欲大开呀，谁看着能不心动呢，呵呵！
用料：
五花肉：300克 生姜15克 生粉适量 盐适量 糖适量 味极鲜适量
蚝油适量 枸杞子少许
做法：
1、五花肉洗干净后，去皮，切成小块。
2、剁成肉末后，加入用生姜捣成的姜汁。
3、加入适量的盐，糖调味，跟着加入少许生粉。
4、搅拌成肉馅，此时可顺着一个方向搅拌上劲，肉质吃起来才会有弹性。
5、预先把枸杞子泡发备用。
6、口蘑洗净后，去掉里面的蒂，抹干水份。
7、在每一个口蘑内壁均匀地抹上生粉，起到粘附肉末的作用哦。
8、然后把肉馅逐个酿进去。
9、锅内放少许的油，把口蘑放入稍稍煎一下，当然，不煎也是可以的，只是蘑菇在遇到油脂后，会美味很多哦。
10、接着把煎好的蘑菇摆好枸杞子，摆放入蒸碟里。
11、水开后，放入蒸锅内蒸制15分钟即可。
12、蒸好后，取出。
13、现在开始制作料汁，锅内加入少许的清水煮开，然后加入适量的味极鲜。
14、再放入少许的蚝油。
15、当锅内再次沸腾后，用少许的生粉水勾个薄薄的亮芡。
16、芡汁做好了，可以把它浇在蘑菇肉球上喽。
看，淋上料汁的蘑菇肉球是不是看着很诱人啊，吃在嘴里是那种脆嫩弹滑，鲜美无比的哦，唉呀，真不知怎么表达这个美味了，总之就是好吃，呵呵！
感觉那一颗颗红色的小枸杞特别的耀眼，有了它，菜品也更漂亮了呢。
猫妈小贴士：
1.如果没有口蘑，用香菇可是其它类似形状的都可以替代的，总之发挥你的想像吧。
2.肉末想要吃起来弹牙爽滑，在搅拌的时候，一定记得顺着一个方向搅拌，感觉有些搅不动了，就表示肉上劲了。
3.最后就说说那个料汁，没了它，整个菜品想鲜美也不可能哦，尽量做的味道稍稍重一点，因为口蘑没有其它味，全靠这料汁提味啦。
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