下酒菜----泡姜肚丝

Jackey猫 2015-08-12 

　　

　　

　　早段时间街头有卖姜芽的，猫随手买了一斤，回家做了泡姜，之后就一直给忘记了，前天LG还问那一罐子是什么东西，这才想起，还有这货没吃，正好用它来炒猪肚尖，一道鲜嫩爽滑，开胃下饭的菜肴，喜欢的亲们，一起来尝尝吧。

　　

　　

　　用料：

　　猪肚尖120克 泡姜50克 香芹30克 青红椒30克 姜蒜10克 小个泡椒5根

　　调味料：

　　食用油适量 盐0.5勺 糖0.5勺 生抽1勺 蚝油0.5勺 生粉1勺

　　料酒1.5勺 胡椒粉少许

　　做法：

　　1、准备食材。

　　2、除了泡椒，其他食材均按丝来切。

　　3、猪肚尖用姜丝，盐，糖，料酒，生粉，食用油腌制。

　　4、准备一个碗汁（清水，盐，糖，生抽，胡椒粉，蚝油，生粉，食用油）

　　

　　5、起锅，烧热些，放油，下肚条煸炒。

　　6、当肚条明显开始有卷曲的状态时，把其他辅料全部下入炒香。

　　7、烹入碗汁。

　　8、快速炒匀，即可出锅。

　　

　　

　　猫咪小语：

　　1、猪肚尖是猪肚中肉最厚的部位，用它爆炒，口感最好。

　　2、肚尖入锅前，锅子一定要烧到很热，属急火快炒菜。