垂涎三尺 香辣凤爪的做法

    凤爪是一道美食，本身富含胶原蛋白，有美容地道功效，做法也很多，可以做成泡椒凤爪，也能做成酸辣，香辣的，一起来试试这道香辣凤爪吧。
主料：
凤爪500克
辅料：
红椒、姜末、蒜末、孜然、干椒末、葱花


制作步骤：

1、凤爪洗干净后，斩去爪尖

2、将凤爪倒入沸水锅中焯一下，捞出沥水

3、酱油和米酒汁兑成酱汁，趁热将凤爪放到酱汁中上色

4、将凤爪稍晾干，放入七成热的油中炸至金黄色。

5、将炸好的凤爪放入汤锅中泡软至起皱(这个过程需要3个小时)

6、凤爪泡好后，放入蒸锅内蒸20--30分钟

7、锅内放油，烧至六成热，下红椒米、蒜米、姜米、盐、酱油、干椒末、孜然炒香

8、加鲜汤，下凤爪，小火焖七、八分钟

9、汤汁剩得不多的时候，勾个薄芡，最后淋香油、撒葱花出锅。

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