美味小菜【小炒羊肚丝】 原料:羊肚 姜片 大葱段 八角 桂皮 几粒花椒子 适量的盐
![]() 小炒羊肚丝的做法 1、羊肚买回后清洗干净,放到高压锅里,加入适量的姜片、大葱段、八角、桂皮、几粒花椒子和适量的盐,加水盖过羊肚,大火烧开,上大气后加阀,转小火压1小时关火,自然冷凉后取出切丝。 2、芹菜、小红椒、姜丝、蒜片各适量。
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![]() 3、锅里去油烧热,倒入蒜片和姜丝小火炒香,再倒入小红椒炒香。 倒入羊肚丝,加少量辅料的盐、老抽和鸡精转大火翻炒。 羊肚丝炒香后,倒入适量的二锅头酒和羊肚汤及芹菜,翻炒至芹菜变色即可起锅。 |
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