憨态可掬的--挤挤小熊面包

　　

　　

　　

　　挤挤小面包是近段时间火爆网络的一款小面包，

　　小面包都以小动物萌萌的神态展现，

　　不光是小朋友喜欢，

　　大朋友看到也不禁喜上眉梢，

　　在大小朋友的一再要求下，

　　也专门做了一次，

　　手头没有方模具，

　　就用披萨模具做成圆形的挤挤小熊面包，

　　小朋友自然高兴的合不拢嘴。。。。

　　

　　

　　挤挤小熊面包

　　面团材料：

　　老面80克，面包粉250克，水140克，细砂糖10克，盐2克，耐低糖即发干酵母3克，无盐黄油10克，可可粉少许，手粉少许

　　装饰材料：

　　白色翻糖膏少许，黑巧克力少许，杏仁片适量

　　模具：8寸披萨盘一个

　　制作过程：

　　1、老面撕成小块，放入面包机桶中；

　　2、除黄油外的所有材料全部放入面包机桶中，加入清水，水量可以预留10克，根据面粉的吸水性试着添加；

　　

　　3、运行一次和面程序搅打成团，放入黄油，继续一个和面程序；

　　4、结束和面程序后的面团能拉出薄膜；

　　

　　5、分出100克面团，加入少许的可可粉，揉成光滑的面团；

　　6、面团收圆入盆进行第一次发酵；室温下（22度）发酵2个小时左右；

　　

　　7、发酵好的面团，排气分割，白面团分成均等的10份，每个约30克，可可面团分成4份；

　　发酵好的面团忘记拍照，直接取出来分割，哎……

　　8、面团滚圆，放入盘中，进行二发；

　　

　　9、室温下发酵约一个小时，发酵到位的面团；

　　10、面团表面筛上适量的高粉；

　　

　　11、烤箱以上火170度，下火165度，蛋糕/面包模式预热；模具放入已预热到位的烤箱中,烘烤时间20分钟；

　　

　　12、烘烤过程中，可以随时调整上下管的温度和时间，而不必停止烤箱的工作；时间到取出烤盘，取出面包放烤架放凉；

　　

　　13、黑巧克力装入裱花袋，隔热水融化，白色翻糖膏捏成小小的圆形，挤上少许的巧克力，做出小熊的嘴部，面团上滴上一滴巧克力，用镊子小心粘上小熊的嘴部；

　　

　　14、用巧克力画上小熊的眼睛，在眼睛上方位置用刀片划上小口，插入杏仁片，当做小熊的耳朵；

　　

　　全部装饰完成的小熊面包，甚是可爱；

　　

　　

　　小贴士：

　　1、老面团是做面包余下的面团，没有就省略，用直接法就OK；

　　2、可可粉可不用，原本打算做一个小熊的头，成品出来后不好布局；

　　3、白色翻糖膏是用棉花糖、奶粉做的，可以食用；

　　4、烤出的成品是白色面团，如果喜欢上色，面团表面就刷蛋液；