12月了，2015年，从年头忙到年尾。 唐代许棠的《新年呈友》诗云：“一月月相似，一年年不同。清晨窥古镜，旅貌近衰翁。处世闲难得，关身事半空。浮生能几许，莫惜醉春风。”人在世上，最难得的是什么？那就是一个“闲”字。但人往往是闲不下来的，可是忙来忙去，到底忙些什么呢？
这个鱼冻是冬天南方餐桌上经常有的一道菜，什么鱼做鱼冻都行，只要鱼刺少就行了。南方零度左右的室温最好做鱼冻。
【草鱼鱼冻】
草鱼半边，剁成小块，用盐、姜末、蒜末腌制片刻；
坐锅热油，爆香蒜末、姜末，放入腌制入味的鱼块，两面油煎至鱼肉变白，
加入温水，没过鱼块，大火烧开转小火，煮至鱼汤成奶白色，
撒上葱花，加盐调味，即可盛出；
冬天在室温中放置半天以上，即可成美味的鱼冻。
（南方室温为零度左右）
别看鱼冻上面浮着一层油沫，实际上油而不腻。
晶莹透明，味美鲜香
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