【香煎花卷】别有一番风味的家常主食

乐悠厨房 2015-12-07

　　花卷是一种经典的家常面食。可以做成椒盐、麻酱、葱油等各种口味，营养丰富，味道鲜美，做法简单。

　　以下这种做法是用胡麻油煎制而成，胡麻油本身有一种特殊的香味，常食对人身体极其有好处。另外，由于煎制而成，花卷不仅松软适口底部更是焦黄脆香，别有一番风味。

　　具体制作方法

　　用料：面粉500克、酵母粉6克、盐3克、胡麻油20克

　　第一步：将酵母粉兑水，搅拌匀均后，静置片刻，然后倒入面粉中，揉至面团表面光滑。盖上保鲜膜，开始醒发。

　　第二步：醒发至原面团的两倍体积。

　　第三步：面板撒少许薄面，然后将面团从盆中取出，揉至表面光滑后静置十分钟。

　　第四步：将面团擀开，然后倒入适量胡麻油，如图所示。

　　第五步：将胡麻油刷开后，撒少许盐，干面。

　　第六步：将面团由里向外卷成大卷。

　　第七步：将大卷切成大小相同的小剂子，然后两个小剂子叠在一起、轻轻拉伸、稍稍卷一下就可以做成一个花卷了。

　　第八步：电饼铛抹适量的胡麻油，将花卷一个个放在上面，然后倒入20毫升左右的温水。

　　第九步：盖上锅盖，加热十分钟左右，煎制花卷底部金黄即可。

　　小提示

　　1、{C}做这道花卷的面团和的稍软一些最好。

　　2、{C}还可以在面团中加入少许香葱，味道会更好。

　　3、{C}胡麻油可用其它食用油替代。