先来一张气质绝佳的!
汤上满满的飘着一层香菜蒜苗和红红的辣子油!
热辣,红火,看着都直冒汗。
汤里全是羊肉片和萝卜。
其实只是看着颜色红,没那么辣。
主食是烤饼。
这张是刚放了一点油泼辣子的,看起来还是比较矜持的。
刚过去的周末飘了两天的雪。
气温骤降,不吃点暖暖的炖菜都对不起自己,
萝卜炖羊肉是首选,滚滚的羊肉汤里,萝卜才是最好吃的。
喝几口热汤,驱散了身上的寒气。
这张才是刚出锅原来的样子,很是质朴,恬淡,
适合于口味清淡的人。
萝卜炖羊肉
材料:羊肉 、白萝卜、蒜苗、香菜、油泼辣子
炖料:柚子皮、橘子皮、洋葱片、花椒、大料、老姜、桂皮、香果子
调味料:盐、鸡精
做法:1、羊肉洗净后冷水上锅大火煮开,撇去浮在上面的血沫。
2、加入柚子皮、橘子皮、洋葱片、花椒、大料、老姜、桂皮、香果子中火煮。
3、萝卜去皮切成厚片或者大块。
4、蒜苗香菜洗净后切碎。
5、羊肉用中火煮40—50分钟后,捞出,切成小块。
6、捞出锅里的柚子皮、橘子皮,将切好的羊肉和萝卜片放入汤中,用适量的盐和鸡精调味。
7、开中小火慢炖直到萝卜变绵软,即可关火。
8、吃之前撒上香菜蒜苗碎,调入油泼辣子即可。
这次买的羊肉,有些肥但是不膻,
炖的时候,放了些柚子皮和橘子皮,中和肥腻还能遮味。
除了开始冷水上锅撇去浮沫开大火之外,
无论是单炖羊肉还是和萝卜一起炖羊肉,
一直都是用的中小火。
保证锅里的汤一直都冒着小滚。
外面还飘着雪的时候,屋里暖融融的,
主食是烤饼。还有菠萝啤酒和两样小菜。
旁边还放着剥了皮的橘子和柚子,
解腻的放了点菊花的白茶也早就泡好了,
吃完,收拾完,我看见某人已经倒进沙发呼呼大睡。