咸香开胃的【杏仁芝士味噌面包】

　　

　　

　　平时做面包，甜面包居多。有了味噌，当然是要试验做一次咸香口味的面包。据说味噌和葱花的味道还是蛮搭。

　　但这次不同以往，我用了芝士粉和杏仁片来与味噌搭配，料用的十分足，咬在嘴里饱含浓郁的芝士香和味噌的咸香。是一次不同以往的味觉体验。

　　【杏仁芝士味噌面包】

　　食材：

　　面团用料：

　　高筋面粉200g、细砂糖10g、盐1/8茶匙（0.5g)、酵母粉1/2茶匙（2g)、蛋白35g、水85g、味噌20g、黄油10g

　　馅儿料：

　　杏仁片50g、芝士粉10g、黄油10g

　　做法：

　　1、用水将味噌化开；

　　2、将高筋面粉，蛋液，盐，酵母粉，糖，化开的味噌全部混合，

　　3、用筷子拌和好后，揉和成面团，揉至面团表面光滑，加入软化的黄油；

　　4、继续揉和至可以拉出薄膜；

　　5、盖上保鲜膜发酵至两倍大；

　　6、取出面团，滚圆后，松弛15分钟；

　　7、烤箱温度设置100度，时间6分钟，杏仁片放入烤箱中，去除湿气，再加入软化的黄油和芝士粉拌均匀；

　　8、擀成椭圆片，边擀边轻轻拉出四个角，即成长方形状；

　　9、拌好的芝士杏仁均匀铺在擀好的面团上；

　　10、从一边卷起，卷至另一端封口；

　　11、切成均等的六份儿，再将每小份儿从1/2处切开，但不可切断，平铺在烤盘上，盖上保鲜膜进行二次发酵；

　　12、烤箱设置温度170度，时间20分钟，待发酵完毕后，将烤盘放入预热好的烤箱即可。

　　

　　碎碎念：

　　1、提前将杏仁片放入烤箱烘烤，可以去除杏仁片的潮气，口感更佳；

　　2、化开味噌的水，仅需面团用料中提到的85g水即可，不可再另外加水。